十年熟成梅 
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Step 1
形状、質の良い梅のみ選別し、120日間塩漬けにします。
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Step 2
90日間天日干しで梅を乾燥させます。
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Step 3
流水に8時間浸し、塩を取り除きます。
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Step 4
60日間砂糖漬けにします。
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Step 5
高温で殺菌後に専用容器に密封します。
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Step 6
10年間熟成させます。
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Step 7
種を取り除きます。
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Step 8
木樽で10年間熟成させたバルサミコ酢を加え、ミックスします。